Вкус Еды

«...Дракоша умылся, ёлочку нарядил… И даже сделал зарядку… А как письмо от Деда Мороза, получил, сразу решил…
Всё, начинаю новую жизнь! Буду аккуратным, вежливым и воспитанным… Ведь теперь я не просто Дракоша, а символ нового года! Надо стараться…" (по мотивам сказок Дональда Биссета)

Время приготовления блюда: 1,5 часа

Количество порций на выходе: 1,5 кг

Ингредиенты:

2 порции орехового бисквита:

8 яиц

8 ст. л. горячей воды

140 г муки

200 г сахара

2 пакетика ванилина

400 г фундука

4 ч. л. разрыхлителя

крем из сливок:

600 мл 33% сливок

100 г сахара

2 пакетика ванилина

12 пластинок желатина ~ 10 г

для украшения:

40 г белого шоколада

40 г черного шоколада

4 зефиринки

1 жгутик лакрицы

пищевые красители

Процесс приготовления:

1.Готовим ореховый бисквит. Делим фундук пополам. Одну половину измельчаем в блендере до состояния муки, а вторую мелко рубим. Для бисквита взбить венчиком на самой большой скорости яйца и горячую воду в пену в течение минуты. Затем добавить сахар и ванилин и взбивать еще 2 минуты. Духовку разогреть до 180 *С. Смешать муку и разрыхлитель и просеять через сито в миску с яичной смесью в два приема: сначала половину смеси, взбить на маленькой скорости, затем — остаток. Понемногу добавить фундук. Тесто выложить в форму диаметром 20 и 26см, предварительно смазав их маслом. Выпекать ~ 25 минут.

2.Готовим крем из сливок. Замочить пластинки желатина в холодной воде на 3 мин. Взбить 2/3 сливок с сахаром и ванилином до мягких пиков (около 3 минут). Подогреть оставшуюся часть сливок до горячего состояния (не до кипения), отжать замоченный желатин, и размешать его в горячих сливках до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и, взбивая на маленьких оборотах, влить в основную массу сливок. Увеличить скорость миксера и взбивать до устойчивых пиков еще 3 минуты. Делим по мискам и окрашиваем. Отправляем в холодильник пока остывают коржи. Делаем заготовки из белого шоколада. Растапливаем на водяной бане или в микроволновке (время заисит от мощности ~ не менее 30 сек). Красим шоколад, выкладываем в пакет и рисуем на кулинарной бумаге.

3.Бисквит извлечь из формы, дать остыть. Бисквит диаметром 20 см идёт на тело, а 26 см - лапы, хвост, голова, подарок.

4.Формируем фигуру дракона. Растапливаем горячий шоколад на водяной бане. Выкладываем в поэлителеновый пакет шоколад и рисуем зрачок на зефиринках и тапочки на задних лапках. Используя насадку розочка, украшаем всю поверхность торта.

5.Завершающие мазки - ресницы, глаза, крылышки.

Калорийность:

на 100 г: 484 ккал; белки — 9,5 г; жиры — 34,7 г; углеводы — 33,3 г.

Подсказки:

1.Вместо орехового бисквита можно использовать масляный или менее калорийный обычный, но и более мягкий.

2.Крем из сливок нужно брать порциями, так как во время работы в руках он нагревается и смягчается.

Советы для здоровья:

Калорийный тортик - вечером лучше не есть.