Вкус Еды

Изысканный торт, который тает во рту!

Мягкий сыр в сочетании с ореховыми коржами делают этот торт незабываемым событием любого праздничного стола. Поверьте, гости решат, что Вы купили эту красоту.

Время приготовления блюда: минут

Количество порций на выходе: 12 

Ингредиенты:

для орехового бисквита:

4 яйца

4 ст. л. горячей воды

70 г муки

100 г сахара

200 г миндаля

2 ч. л. разрыхлителя

для крема:

350 г сыра Филадельфия баланс

250 мл 33% сливок

400 г ежевики

2 яичных желтка

100 г сахара

1 пакетик ванилина

2 пакетика отвердителя для сливок

30 г горького шоколада

листики мяты

Процесс приготовления:

1.Делим миндаль пополам. Одну половину измельчаем в блендере до состояния муки, а вторую мелко рубим. Для начинки разморозить ежевику и поместить стекать на дуршлаг.

2.Для бисквита взбить венчиком на самой большой скорости яйца и горячую воду в пену в течение минуты. Затем добавить сахар и взбивать еще 2 минуты.

3.Духовку разогреть до 180 *С. Смешать муку и разрыхлитель и просеять через сито в миску с яичной смесью в два приема: сначала половину смеси, взбить на маленькой скорости, затем — остаток. Понемногу добавить миндаль и амаретто. Тесто выложить в форму диаметром 26 см, предварительно смазав её маслом. Выпекать ~ 25 минут.

4.Бисквит извлечь из формы, дать остыть. Разрезать по горизонтали на 2 коржа.

5.Взбить желтки с сахаром и ванилином на водяной бане. Понемногу добавлять маскарпоне и корицу. Затем добавить взбитые сливки с отвердителем.

6.1/3 приготовленного крема пока отставить в сторону. Остальной крем смешать с 2/3 ежевики и поместить полученную массу между коржами.

Поверхность торта и бока смазать тонким слоем оставшегося крема.

7.Обсыпать бока торта шоколадной стружкой. Остатки крема поместить в кондитерский мешок и красить торт. Картинку дополнит ежевика, шоколадная стружка и листочки мяты.

Калорийность:

на 1 порцию: 348 ккал; белки — 9,6 г; жиры — 22,3 г; углеводы — 26,3 г.

Подсказки:

1.Миндаль надо предварительно прокалить на сковороде или в духовке. Никогда не используйте орехи без предварительного прокаливания.

2.Миндаль не надо очищать от кожуры, именно в ней содержатся полезные антиоксиданты.

3.В сезон лучше использовать свежую ежевику.

4.Филадельфию можно заменить Маскарпоне или творожным сыром.

Советы для здоровья:

Лучше съесть это на завтрак или вместо творога на полдник.