Вкус Еды

Всем у кого есть дети посвящается.

Нет ничего приятнее, чем радость маленького ребенка, сделавшего самостоятельно вкусный домик.

Время приготовления блюда: 12 часов

Количество порций на выходе: 2,8 кг

Ингредиенты:

для теста:

500 г меда

2 яйца

200 г сахара,

300 г сливочного масла,

50 г какао порошка,

ванилин - 2 упаковки,

по 0,5 ч.л. корицы,

мускатный орех

молотый имбирь

1100 г муки

для айсинга  (королевская глазурь):

4 белка

500 г сахарной пудры

для украшения:

красители,

мармелад кусковой,

кондитерские посыпки,

кокосовая стружка зеленого цвета,

семечки, покрытые разноцветной глазурью.

Процесс приготовления:

1.Мед, сахар и масло нагреваем в кастрюле до полного растворения сахара. Снимаем с плиты и добавляем яйца.

Смешиваем муку с какао, специями и ванилином, просеиваем и частями добавляем к основной массе.

Полученное тесто делим на 5-6 частей, убираем в полиэтиленовых мешках в холодильник на 2- 24 часа.

2.Кусочек теста должен постоять при комнатной температуре минут 20 , потом его раскатываем.

Используя трафарет, вырезаем заготовки из каждого пласта теста. Выкладываем на пергамент. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 град., 5-15 минут зависит от размера деталей (черепица крыши и другие мелкие детали - 5 минут, стены и крыша  - 15 минут).

Все детали надо остудить, прежде чем начать работать с ними.

3.Срезая с мармелада сахарную посыпку, делаем заготовку для окошек.

4.Готовим королевскую глазурь. Белки взбиваем в крепкую пену. Добавляем сахарную пудру по ложке.

5.Сначала делаем окна. Айсинг кладем в пакетик, срезаем носик и приступаем к вклеиванию мармелада. Откладываем в сторону.

6.Через 1 - 2 часа начинаем строить дом. Берем картон и оборачиваем его фольгой. По периметру обмазываем глазурью стены дома, если есть лишняя пара рук, то можно поставить все 4 стены сразу (если нет, то используя подручные средства зафиксировать положение стен). Минут 20 надо подержать детали, чтобы они схватились между собой и с фольгой. Отложить в сторону на 1-2 часа.

7. Строим крышу, фиксируем положение подручными средствами или держим руками. Даем схватиться 1-2 часа.

8. Украшаем крышу, затем стены.

Калорийность:

на 100г: 360 ккал; белки - 5,784 г; жиры - 7,75 г; углеводы - 63,83 г.

Подсказки:

1.Если вы не лепите домик, а делаете пряники, то в холодильнике не обязательно выдерживать.

2.Айсинг я делаю 2 раза - так удобнее работать (нужно время для схватывания деталей, а глазурь в это время подсыхает).

3.Надо обязательно проверить яйца - свежие тонут, если их положить в стакан с водой.

4.Белки будут хорошо взбиваться, если к ним не попадут желтки, венчик и миска будут сухими, а яйца охлажденными. Щепотка соли или 2-3 капельки лимонного сока/кислоты только приветствуются.

5.Этого теста мне хватило на большой дом, 2 маленьких

и кучу пряников (для праздников этого как раз достаточно - на подарки).

Советы для здоровья:

Конечно, не надо пряники есть на ночь. Лучше попить чай с ними утром или в обед и добавить овощной или фруктовый салат; в полдник – уже под вопросом.