Вкус Еды

В этом году муж, находясь под впечатлением от мультфильма «Бабка Ёжка и другие», заказал детям на Новый год избушку с Бабой-Ягой.

Время приготовления блюда: 2 часа

Количество порций на выходе: кг

Ингредиенты:

для теста:

350 г пшеничной муки

100 г сливочного масла

1 яйцо

180 г коричневого сахара

2 ч. л. разрыхлителя

3 ст. л. меда

2 ч. л. имбиря

для айсинга (королевская глазурь):

2 яичных белка

500 г сахарной пудры

2 ст. л. лимонного сока

для украшения:

150 г соломки

380 г домашнего марципана

пищевые красители, сок ежевики и шпината

5 см жгутика лакрицы

чуть посыпки кондитерской разноцветной

4 шоколадных M&M

1 круглый вафельный лист

Процесс приготовления:

1.Сахар и масло нагреваем в кастрюле до полного растворения сахара. Снимаем с плиты и добавляем сначала мёд, потом яйца.

2.Смешиваем муку со имбирём и разрыхлителем, просеиваем и частями добавляем к основной массе. Полученное тесто на 30 минут под полиэтиленовым пакетом.

3.Духовку разогреваем до 200*С. Делим тесто пополам и раскатываем одну часть , толщиной 3-4 мм. Используя трафарет вырезаем заготовки из пласта теста. Рекомендую сделать еще пол побольше, так как дом на ножках стоять должен. Лепим еще ступу, ножки и маленькую трубу (за которой надо следить при выпечке). Выкладываем на пергамент. Выпекаем в духовке 5-8 минут зависит от размера деталей. Все детали надо отсудить прежде чем начать работать с ними.

4.Делаем фигурки из марципана.

5.Сначала из соломки делаем заготовки.

6.Готовим королевскую глазурь (айсинг).

7.Сначала делаем имитацию бревен, намазав глазурью стены и выложив сверху соломку, затем окно. Под окно нужно подложить что-нибудь (например лист вафли и сверху полиэтилен), чтобы M&M были вровень со стенами. Айсинг кладем в пакетик, срезаем носик и приступаем к вклеиванию. Такие готовые стены отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы глазурь побыстрее схватилась и можно было продолжить работу.

8.Сначала собираем пол и стены, обвязываем веревкой. Затем приклеиваем крышу. Можно протянуть обычную нить и обвязать крышу, чтобы не поехала, а потом удалить её.

9.Создаём солому на крыше. Голову лошади надо подпереть, чтобы глазурь её схватила. Отправляем в прохладное место для застывания.

10.Берём круглый вафельный лист для основания композиции. Покрываем глазурью и устанавливаем ступу и куриные ножки, а на них уже и дом.

11.Украшаем композицию фигурками из марципана, остатками королевской глазури.

Калорийность:

на 1 порцию: ккал; белки — г; жиры — г; углеводы — г.

Подсказки:

1.Из этого количества теста у меня вышло два домика , второй чуть меньше и без ножек.

2.Я всегда домики делаю в несколько этапов, так проще и быстрее: заготовки — сборка дома — составление композиции. Глазурь делаем соответственно 2 раза, но по 1 белку.

Советы для здоровья

Рекомендую эту красоту есть на следующее утро после праздника, а не вчерашние салаты...