Вкус Еды

Хотите удивлять всех вокруг, тогда освойте этот способ украшения тортов. Паста очень благодатный материал для работы.

Время приготовления блюда: 1,5 часа

Количество порций на выходе: 1 кг

Ингредиенты:

1 кг сахарной пудры

5 ч.л. желатина

125 мл глюкозного сиропа

1 ст.л глицерина

Процесс приготовления:

1.Желатин залить 3 ст.л. воды и  оставить на 1-1,5 часа. Растворить на водяной бане. Добавьте глюкозный сироп и глицерин, перемешивайте до полного растворения. Охладите в течение 1 минуты.

3.Просейте сахарную пудру в большую миску. Проделайте лунку в сахарной пудре и влейте в нее желатиновую смесь. Перемешайте деревянной ложкой, затем замесите сухими руками до консистенции теста, при необходимости добавляя приготовленную пудру.

Выложите на рабочую поверхность, предварительно посыпанную сахарной пудрой, и вымесите до гладкого пластичного состояния, при необходимости добавляя сахарную пудру.

4.Раскатывайте на рабочей поверхности, посыпанной сахарной пудрой.

Калорийность:

на 500 г: 2107 ккал; белки — 11,06 г; жиры — 0,05 г; углеводы — 525 г.

Подсказки:

1.Сахарную пудру я делаю сама используя кофемолку, так как покупная пудра резко удораживает стоимость.

2.Пудру молю с запасом.

3.Красители добавляем в конце по каплям.

4.Используйте  смесь сразу или заверните в пищевую пленку и храните в герметичном контейнере в прохладном месте в течение 3 дней.

5.Мне этого количества хватает, чтобы покрыть 2 торта, без украшений ( все зависит от толщины основного покрытия).

Советы для здоровья:

Украшение из сахарной мастики лучше, чем масляный крем, несмотря на большое количество углеводов. Ни за что не ешьте свадебный торт, покрытой сахарной пастой. Начнем с того, что его режут в конце свадьбы, т.е. на ночь глядя, что еще не мало важно  для этого используют фруктовые бисквиты. Которые очень калорийны, так когда жы мы будем тратить сладкие калории?

Все, что покрыто сахарной пастой, надо есть только на завтрак.