Вкус Еды

Самый простой кисломолочный продукт — простокваша.

Она образуется сама, без всякой искусственной помощи простым скисанием сырого молока в теплой комнате. Поэтому в народе её называют не только простокваша, но и сырокваша и самокваша. Однако самокваша требует 2-х суток для своего полного формирования, иначе она жидковата. Поэтому молоку помогают превратиться в простоквашу — размешивают в нём ложечку сметаны и ставят в жарко натопленное помещение (кухню). Как ни проста простокваша, а она основа большинства кисломолочных продуктов.

С её верха, «вершков», снимают сметану, а её основная масса идёт на приготовление творога.

Время приготовления блюда: 24 часа

Количество порций на выходе: 1 л

Ингредиенты:

1 л молока 3,2%

1-3 молочных гриба

Процесс приготовления:

1.Молочный гриб кладём в сито и промываем под проточной тёплой водой.

2.В чистую 1-л банку налить молока и добавить молочный гриб, накрыв марлей или крышкой. Оставляем на ночь около плиты.

Через сутки простокваша готова. Хранить в холодильнике.

Калорийность:

на 100 г : 59 ккал; белки — 2,9 г; жиры — 3,2 г; углеводы — 4,7 г.

Подсказки:

Если мы возьмем 1,5% молоко, то калорийность готовой простокваши снизится.

Советы для здоровья:

Такой полезный напиток (функциональный продукт) можно употреблять в любое время дня и обязательно перед сном.