Вкус Еды

Тем, у кого на даче растёт ремонтантный сорт малины (плодоносит несколько раз за сезон) — просто завидую.

В настоящее время изучена биологическая роль яблочной кислоты, которой много в малине. А это один из важнейших компонентов цикла Кребса (цикл «дыхания» клетки), в котором в процессе обмена углеводов происходит постепенное превращение их в различные органические кислоты, в конечном итоге получаются углекислый газ и вода. На одном из этапов образуется яблочная кислота. Поэтому яблочная кислота растений как естественный продукт включается в обменные реакции, активизирует обмен углеводов, а они "сжигают" жиры.

Время приготовления блюда: 15 минут + 2-3 часа

Количество порций на выходе: 6

Ингредиенты:

22 шт. печенья дамские пальчики

1-2 лимона

50 г сахара

250 г сыра Маскарпоне

400 г нежирного домашнего творога

150 г сахарной пудры

250 г малины

Процесс приготовления:

1.Смешайте творог, сыр и сахарную пудру.

2.Выстелите форму пищевой плёнкой и выложите послойно творожную массу, печенье и половину малины.

Заканчиваем творожной массой и накрываем пищевой плёнкой. Убираем в холодильник на 2-3 часа.

3.Переворачиваем форму на блюдо, убираем форму и пищевую плёнку.

4.Выжымаем сок из лимонов и смешиваем с сахаром. Обмакиваем печенье в сок и выкладываем на блюдо. Украшаем шарлотку ягодами малины.

Калорийность:

на 1 порцию: 427 ккал; белки — 14,8 г; жиры — 20,9 г; углеводы — 47 г.

Подсказки:

1.Это праздничный вариант. Если делать для дома, то можно сыр Маскарпоне заменить тем же творогом.

2.Количество лимонов зависит от предпочтений.

3.Чтобы имел праздничный вид, можно добавить 10 г желатина.

Замочить в 50 мл воды, растворить и добавить остуженный к творожной массе.

Советы для здоровья:

Летом - отличный десерт и очень хорош для полдника.