Вкус Еды

Продукт считается высокобелковым, если содержание белка в нем не менее 10%. Творог - это вообще самый полезный продукт с высоким содержанием белка.

Он широко вошел в практику лечебного и профилактического питания, является непревзойденным источником метионина (профилактика атеросклероза, регулирование холестеринового обмена).

Время приготовления блюда: 18 часов

Количество порций на выходе: ~ 220 г

Ингредиенты:

0,8 л молока 3,2%

0,2 л кефира 3,2%

Процесс приготовления:

1.В чистую 1-л банку налить молока и кефира, перемешать, накрыв марлей оставляем на ночь около плиты.

2.В глубокую кастрюлю наливаем воды, помещаем банку, накрыв крышкой. Нагреваем воду на среднем огне до тех пор, пока белок молока не начнет сворачиваться и вверх  пойдут пузырьки воздуха (~5 минут). Выключаем огонь и оставляем в  кастрюле еще минут на 10-15.

3.Выливаем ~в дуршлаг, выстланный 2-мя слоями марли. Ждем 1 час, пока вся сыворотка не стечет.

4.Переворачиваем на тарелку. Хранить в холодильнике.

Калорийность:

на 100 г : 208 ккал; белки — 14 г; жиры — 16 г; углеводы — 2 г.

Подсказки:

Если мы возьмем 0,5% молоко и 1% кефир, то калорийность готового творога снизится и получится нежирный вариант домашнего творога (95 ккал; белки - 15 г; жиры - 3 г; углеводы - 2 г), что я активно использую для приготовления творожных блюд.

Советы для здоровья:

Такое блюдо можно есть в любое время дня, а вечером обязательно со свежими фруктами. Плюс домашнего творога в том, что ему почти не требуется подслащивание, так как он менее кислый, чем фабричный творог.

Этот вид творога  (с данной жирностью) полезен детям, беременным, кормящим мятерям, людям, занятым физическим трудом. Остальным лучше питаться творогом меньшей жирностью.