Вкус Еды

Клубника - аппетитная на вид, ароматная и замечательная на вкус ягода – употребляется свежей и широко используется для производства мороженого, джемов, желе, напитков, сиропов, кондитерских изделий, выпечки, шоколада и даже лекарств. Как все фрукты и ягоды, и особенно те из них, которые ярко окрашены, клубника богата антиоксидантами.

Очередной год совместной жизни позади. Так приятно осознавать, что каждый новый день с родными не перестаёт удивлять.

Время приготовления блюда: 45 + 1,5 часа

Количество порций на выходе: 2 кг

Ингредиенты:

½ порции бисквита:

10 г мака

для начинки:

300 г нежирного домашнего творога

500 мл домашнего йогурта

100 г сахара

15 г желатин

1 кг клубники

для украшения:

1,5 ст. л. клубничного желе

3 веточки мяты

40 г домашнего розового марципана

белый сахарный карандаш

Процесс приготовления:

1.Накануне приготовить бисквит с добавлением мака в конце. Выпекаем 5 минут при 220*С, затем 25 минут при 180 *С. Даем остыть в выключенной духовке. Выровнять поверхность коржа, срезав неровности. Разрезать корж вдоль.

2.Замочить желатин в 100 мл воды.

3.Раскатать марципан, придать нужную форму используя шаблон. Сахарным карандашом подписать сердце.

4.Смешать творог, йогурт и сахар. Растворить на водяной бане желатин, перемешивая. Остудить. Добавить к начинке.

5.Выложить форму кондитерской лентой, поместить нижний корж. Положить 5-6 ст. л. начинки на корж, разровнять. Порезать мелко 100 г клубники и выложить поверх начинки.

6.Сверху придавить коржом и выложить половину начинки — в середине толще, с краев тоньше. Убираем в холодильник на 30 минут. Остатки начинки убрать тоже в холодильник.

7.Достать торт из холодильника и остатками начинки сформировать пологие края торта. Убрать в холодильник на 30 минут.

8.Клубнику перебрать, вымыть, выложить на кухонную салфетку, чтобы удалить остатки воды. Разрезать клубнику вдоль.

Украсить торт клубникой, слегка вдавливая её в начинку. Убрать в холодильник.

9.Перед подачей на стол развести желе 3 ст. л. кипятка и кулинарной кисточкой покрыть каждую клубничку. Оторвать вершки мяты и украсить торт. Марципановое сердце положить на середину торта.

Калорийность:

на 1 порцию: 220 ккал; белки — 9,4 г; жиры — 7 г; углеводы — 29 г.

Подсказки:

1.Бисквит лучше готовить накануне.

2.Желатин лучше не доводить до кипения, поэтому надо помешивать. Обязательно остудить, чтобы при смешивании с начинкой он не застыл комком.

3.Клубнику лучше купить на 200 г больше, чтобы можно было выбрать целые, не помятые ягоды.

4.Так как клубника быстро портиться, то покупайте её в день подачи торта.

5.Разведенное желе остудить прежде чем помазать ягоды.

6.Для марципанового сердца я использовала остатки от предыдущего торта. Подкрасила соком черешни.

Советы для здоровья:

Можно есть в любое время дня.

В этот день я съела 3 кусочка в разное время ( у клубники короткий срок хранения).