Вкус Еды

Основа самбуков — это фруктово-ягодное пюре и сырые яичные белки, которые вводятся в пюре перед взбиванием. Также в самбуках часто используется желатин, который вводится уже после взбивания.

Время приготовления блюда: 50 минут + 3 часа

Количество порций на выходе: 6

Ингредиенты:

1 кг яблок

2 яичных белка

100 г сахара

15 г желатина

Процесс приготовления:

1.Разогреть духовку до 200*С. Желатин залить 50 — 100 мл воды на 30 минут.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, разрезать пополам и запекать 30 минут. Дать немного остыть.

2.Ложкой вынуть яблочную мякоть из кожуры, измельчить в блендере, добавив половину сахара.

3.Белки взбить в густую пену с остатком сахара, добавить в яблочное пюре. Добавить нагретый на водяной бане желатин.

4.Разложить яблочную массу по креманкам. Можно украсить дольками яблок или ягодами.

Калорийность:

на 1 порцию: 140 ккал; белки — 3,8 г; жиры — 0,01 г; углеводы — 31,8 г.

Подсказки:

1.Яблоки можно также запечь в микроволновке или в небольшом количестве воды в кастрюле с толстым дном.

2.Яйца используем только свежие. Проверить это можно легко - свежее яйцо в холодной соленой воде сразу же тонет.

3.Белки надо использовать охлаждённые, так они лучше взбиваются.

Советы для здоровья:

Лёгкий десерт для полдника.