Вкус Еды

Блины - одно из самых древнейших изделий русской кухни, появившееся ещё до IX века, в языческие времена. Слово "блин" - искаженное "млин" от глагола "молоть". "Мелин", или "млин", означает изделие из намеленного, т.е. мучное изделие.

Время приготовления блюда: 1 час

Количество порций на выходе: 27

Ингредиенты:

2 стакана муки = 300 г

5 яиц

2,5 стакана кефира = 625 мл

2 ст.л. сливочного масла

1 ч.л. соли

2 ст.л.сахара

Процесс приготовления:

1.Отделите желтки от белков. В белок не должно попасть ни грамма желтка, иначе он не взобьется. Белок с щепоткой соли взбиваем в чистой и сухой миске сначала на маленькой скорости, постепенно увеличивая обороты до образования стойкой пены (3-5 минут). Добавляем сахар.

2.Взбить желтки с сахаром и солью. Добавить муку, постепенно ввести кефир.

3.Ввести взбитые белки и в конце влить растопленное масло. Еще раз взбить. Можно отставить на 30 минут в сторону (тесто на кефире любит время).

4.Нагреть сковороду, намазать растительным маслом и выпекать.

Калорийность:

на 1 шт: 76,33 ккал; белки — 3 г; жиры — 2,7 г; углеводы — 9,8 г.

Подсказки:

1.Если нет четкого навыка разделять яйца на желтки и белки, то приготовьте несколько мисочек: каждый новый белок разбивайте сначала в миску, а потом взбивайте. Капля желтка или другого жира не даст белку поднятся, поэтому и миска для взбивания и венчик должны быть обезжирены и сухими.

2.Белки должны быть обязательно охлажденными, так они лучше вбиваются и при разделении желток не растекается.

Советы для здоровья:

Детям блины можно есть в любое время дня, а вот взрослым - на завтрак или обед.

И конечно, немаловажно с чем? Утром - джем, варенье, мед, сметана, сгущенное молоко, шоколадный соус и т.д. На обед можно есть все тоже самое или съесть несколько блинчиков с начинкой (мясная, творожная) и овощной салат.