Вкус Еды

Тирамису́ (итал. Tiramisù, дословно — «вознеси меня») — изысканный итальянский дессерт, приготавливаемый на основе сыра маскарпоне. Также в состав входят савоярди (итал. savoiardi) — сухое пористое печенье, куриные яйца, сахар, кофе (лучше эспрессо), алкоголь (ром, бренди, марсала); сверху десерт украшается какао-порошком и тёртым шоколадом.

Время приготовления блюда: 30 минут + 2 часа

Количество порций на выходе: 6

Ингредиенты:

500 г сыра Маскарпоне

75 г сахара

3 яичных желтка

100 г печенья дамские пальчики

300 мл холодного кофе

40 мл ликера амаретто

1 ст.л. какао-порошка

Процесс приготовления:

1.Взбить желтки до состояния пены. Постепенно добавить сахар и взбивать до тех пор, пока он не растворится. Влить половину амаретто.

2.Постепенно подмешивать маскарпоне, чтобы крем загустел.

3.Смешать кофе с оставшимся амаретто  и налить в плоскую миску. Опускать печенье в миску и как только оно пропитывается укладывать в креманки.

Затем положить ложку желтково-сырного крема. И так повторять пока не закончатся ингредиенты.

4.Посыпать тирамису порошком какао и оставить пропитываться на несколько часов.

Калорийность:

на 1 порцию: 514,3 ккал; белки — 8,3 г; жиры — 38,6 г; углеводы — 33,45 г.

Подсказки:

1.Печенье Савоярди, которое есть в магазинах меня не устраивает ни по качеству, ни по цене.

2.Можно также использовать бисквитные коржи.

3.Вместо ликера амаретто можно использовать коньяк, а марсала такой редький гость в столичных винных магазинах, что не искала после того как нашла амаретто. Марсала в Италии основное десертное вино, используемое в готовке.

4.За границей тирамису украшают листочками мяты и подают в креманках.

Советы для здоровья:

Этот божественный десерт таит в себе не мало калорий, но я его употребляю вместо полдника и заедаю яблоком (уменьшает всасывание жиров). Ужин в этот день будет максимально легким - овощи свежие.