Вкус Еды

С незапамятных времен было известно, как полезны и питательны бобовые. Нет такой кухни мира, где бы не использовались те или иные виды этих чудесных, богатых белком, минералами и витаминами растений. Предлагаю рецепт быстрого приготовления ужина для всей семьи.

Время приготовления блюда: 4 + 2 часа

Количество порций на выходе: 4

Ингредиенты:

170 г черной фасоли

170 г моркови

1 большая луковица

3 ст.л. растительного масла

соль

Процесс приготовления:

1.Фасоль замочить в холодной воде на 3-4 часа. Промыть и поставить варить на 1,5-2 часа.

2.Лук и морковь почистить, помыть. Лук нарубить и морковь натереть на средней терке.

3.Лук обжарить на сковороде 3-5 минут, добавить морковь  и обжарить еще 5 минут.

4.Слить воду  из кастрюли с фасолью. Добавить фасоль к овощам, посолить. Можно добавить несколько ложек воды и уменьшить огонь. Готовить еще 10 минут.

Калорийность:

на 1 порцию: 266,3 ккал; белки — 9.9 г; жиры — 13, 69 г; углеводы — 25 г.

Подсказки:

1.Никогда не смешивайте разную фасоль по сорту и цвету, так как каждый сорт различается по времени приготовления и это отрицательно сказывается на вкусе таких блюд.

2.Замачивать бобовые нужно только в холодной воде, иначе они раскисают.

3.Начинать варить нужно тоже в холодной воде так, чтобы она их едва покрывала, на очень маленьком огне, не перемешивая.

4.Фасоль любого вида варится дольше всех других овощей, мяса и рыбы, поэтому её отваривают отдельно, и лишь потом вводят в супы, овощные каши и гарниры.

5.Я использую универсальную приправу кнорр.

Советы для здоровья:

Бобовые надо есть 2-3 раза в неделю. Употребляя данное блюдо хотя бы несколько раз в месяц, вы обеспечиваете себе разнообразие питательных компонентов и клетчатки, ежедневно необходимой в количестве 25 г.

Это блюдо хорошо для любого времени суток.