Вкус Еды

Цукини — европейский сорт кабачков цилиндрической формы. Благодаря легкой усвояемости и низкой калорийности цукини является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения.

А вот Бри - это французский сыр из коровьего молока. 

Строго говоря, это несколько вариантов одного сорта: Бри де Куломье из окрестностей Парижа, Шампани и Лотарингии, а также Бри де Мо и Бри де Мелен. Бри родился в VII веке в аббатстве Жуар. Впервые отведав этот сыр в аббатстве Реийан, Карл Великий приказал каждый год посылать в Аахен запас Бри.

Время приготовления блюда: 35 минут 

Количество порций на выходе: 2 

Ингредиенты:

1 кабачок ~ 350 г

3 куска зернового хлеба ~ 75 г

1 упаковка сыра Бри ~ 125 г

2 яйца

100 мл молока

1/2 пучка зеленого лука

1/2 пучка укропа

1 ст. л. сливочного масла

соль, свежемолотый перец

"- Стой! - загремел Остап.- Стой, тебе говорю! Но это придало только новые силы изнемогшему было отцу Федору. Он взвился и в несколько скачков очутился сажен на десять выше самой высокой надписи.

- Отдай колбасу! - взывал Остап.- Отдай колбасу, дурак! Я все прощу!" (Ильф и Петров "Двенадцать стульев")

А вкусной колбаса может быть только натуральная!

Время приготовления блюда: 20 минут + 2 часа + 20 минут (24 часа) 

Количество порций на выходе: 45 шт 

Ингредиенты:

1,3 кг неочищенных бараньих кишок ~ 370 г очищенных ~ 7 метров

2,8 кг говяжьей лопатки

1 большая луковица ~ 350 г

200 мл воды

5 ч. л. соли

1,5-2 ч. л. майорана

Копчение рыбы — один из способов её заготовки впрок. Это процесс обработки пищевых продуктов дымовоздушной смесью для достижения антиокислительного и бактериального эффектов. Горячее копчение проводится при температуре 35-45˚С и применяется оно для изготовления варено-копченых продуктов, для длительного хранения не предназначенных.

При горячем копчении и аромат, и вкус, совершенно не тот, что при холодном, это даже скорее просто запекание продукта в дыме.

Время приготовления блюда: 2 часа + 20 минут 

Количество порций на выходе: 4 

Ингредиенты:

4 небольшие скумбрии ~ 1 кг

соль

коптильня

ольховые опилки

сухие ветки яблони/вишни

листья малины/смородины

фольга

Греки, египтяне и персы кормили репой рабов, считая этот овощ грубой, но сытной пищей, римляне считали репу едой простолюдинов, но с началом нашей эры овощ вышел из разряда «рабских» - в раннем средневековье запеченную в углях репу считали деликатесом и часто подавали в качестве гарнира к мясу.

Минеральные соли и эфирные масла, содержащиеся в репе, могут служить универсальным комплексом, регулирующим состояние здоровья.

Время приготовления блюда: 20 минут

Количество порций на выходе: 4 

Ингредиенты:

3 средние репы ~ 500 г

мангал

дрова

любопытство

На первый взгляд может показаться, что яйца-пашот трудно готовить. На самом деле это не так.

Первое условие — использовать насколько это возможно, свежие яйца.

Время приготовления блюда: 12 минут

Количество порций на выходе: 1

Ингредиенты:

2 яйца

30-50 мл уксуса столового 9%