Вкус Еды

Многие не любят говяжью печень, потому что, она ассоциируется с куском резины. А между тем,  есть много рецептов, опровергающих расхожее мнение об этом полезном субпродукте. В печени сосредоточено много белка и железа.

Печеночные оладьи удобно брать с собой на работу.

Время приготовления блюда: 40 минут

Количество порций на выходе:4

Ингредиенты:

500 г говяжей печени

1 морковь

1 луковица

1 яйцо

2 ст.л. муки

0,5 ч.л. сахара

соль, перец по вкусу

6 ст.л. растительное масло.

Процесс приготовления:

1.Печень промыть. Поддеть ножом край внешней пленки, снять ее; тщательно удалить желчные протоки. Лук и морковь очистить, измельчить, обжаривать на разогретой сухой сковороде 3 минуты.

2.Пропустить овощи и печенку через мясорубку.

3.Добавить в фарш яйцо, муку, сахар, соль и перец, тщательно перемешать.

4.В сковороде разогреть масло и выкладывать ложкой массу , обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем выкладываем оладьи на кухонные бумажные салфетки.

Калорийность:

на 1 порцию : 253 ккал; белки — 23,8 г; жиры — 12,6 г; углеводы — 11,1 г.

Подсказки:

Старайтесь покупать край печени, так как в таком куске меньше желчных протоков и они тоньше, чье присутствие сказывается на вкусе  и консистенции блюда.

Советы для здоровья:

Это прекрасное блюдо можно есть в любое время дня. В обед — макароны, зерновой хлеб, крупы с овощами, картофельные розочки; ужин — много овощей.