Вкус Еды

Это блюдо под разными названиями считают своим большинство народностей, живущих от Балкан до Ирана.

Не смотря на то, что это блюдо готовится из баранины и бараньего жира, я готовлю люля-кебаб из индейки (со своим жирком). Критерием является одобрение моих мясоедов-дегустаторов: дочек и мужа.

Время приготовления блюда: 15 + 60 + 15 минут

Количество порций на выходе: 14 шт

Ингредиенты:

1,3 кг филе бедра индейки

4 луковицы

2 ч. л. сушенного базилика

соль, перец

14 бамбуковых шпажки

Процесс приготовления:

1.Мясо вымыть и обсушить, нарезать на куски.

2.Провернуть через мясорубку мясо, и лук 2-3 раза. Приправьте солью, базиликом, перцем. Вымешиваем 3 минуты.

3.Затем 10 минут отбиваем об стол ( или в миску). Убираем в холодильник на 40-60 минут. Замачиваем бамбуковые палочки на 40-60 минут в холодной воде.

4.Разогреваем духовку до 220*С программа гриль. Достаем фарш из холодильника. Лепим кебабы длиной 10-12 см мокрыми руками, затем нанизываем на палочки.

5.Готовим на решетке 10-15 минут, несколько раз переворачивая. Подавать с фруктовым соусом.

Калорийность:

на 1 шт: 142,4 ккал; белки — 15,2 г; жиры — 8,2 г; углеводы — 2,4 г.

Подсказки:

1.Чтобы фарш для кебабов не разваливался (так как нет ни хлеба, ни яйца), его необходимо отбить - в буквальном смысле, с силой ударять об стол, потом собирать в один комок и еще раз ударять — и так, как минимум 10 минут. С каждым разом фарш будет становится более однородным.

2.Прекрасно дополняет вкус мяса вишневый, смородиновый или сливовый соусы.

Советы для здоровья:

Вкусная и полезная еда для любого приема пищи.

Главное с чем вместе съесть эту вкуснятину: картофель печеный — обед, овощи — ужин.

Через 1 час не забудьте выпить зеленого чаю.