Вкус Еды

Капуста пришла в Россию давно, проделав достаточно большой путь со своей родины, находящейся на берегах Средиземного моря, где её, как утверждают палеоботаники, выращивали более 4,5 тысячи лет тому назад. По сравнению с другими видами, белокочанная капуста занимает главенствующее место на столе большей части жителей России.

Смотрите этот рецепт на телеканале "Домашний" 20-11
 

Время приготовления блюда: 15 минут

Количество порций на выходе: 650 г

Ингредиенты:

500 г белокочанной капусты

100 г свежих огурцов

50 г болгарского перца

50 г моркови

3 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. уксуса

1 ст. л. сахара

1 ч. л. соли

2 зубчика чеснока

1/2 ч. л. порошка кориандра

1/4 ч. л. красного перца

Процесс приготовления:

1.С капусты удалить верхние листья, помыть овощи, обсушить. Нарезать соломкой капусту, огурцы и болгарский перец. Морковь натереть на терке. Положить ингредиенты в миску.

2.Делаем заправку. Чистим чеснок и выдавливаем ее прессом в чашку. Добавляем соль, сахар, специи, уксус, масло и тщательно перемешиваем.

3.Поливаем заправкой овощи и тщательно разминаем руками, чтобы втереть в них заправку.

4.Оставим на 1 час и салат готов.

Калорийность:

на 100 г: 81,5 ккал; белки - 0,5 г; жиры - 7,9 г; углеводы - 2,5 г.

Подсказки:

1.С капусты  надо снимать не менее 8 листов, но конечно, вряд ли кто на это пойдет — жалко! Я себя приучила снимать 5 листьев. Исключением является, действительно, молодая капуста — 1-2 листа. При длительном хранении (до конца зимы, весны) овощей и фруктов в овощехранилищах при низкой температуре, высокой влажности, отсутствии света на овощах происходит активное размножение и массивное накопление микроорганизмов. Недостаточная очистка моркови, капусты, редиса, огурцов и других овощей от почвы, отсутствие повторной промывки при приготовлении салата, а затем хранение готового блюда в холодильнике создают условия для накопления иерсиний.

2.Если Вы любите поострее, то добавьте чуть больше чеснока и красного перца.

Советы для здоровья:

Полезный салат из овощей, можно есть в течение дня. Если есть склонность к отекам, то вечером не стоит есть.