Вкус Еды

Кочаны цикория салатного, т.е. витлуфа — это поистине деликатесный диетический продукт. Свежие листья в кочанах содержат набор минеральных солей и витаминов и других биологически активных веществ, так необходимых в зимнее время.

Время приготовления блюда: 20 мин

Количество порций на выходе: 4

Ингредиенты:

1 салат листовой

1 цикорий

3 маленьких зеленых яблока

150 г черного винограда

40 г кедровых орешков

40 г сыра пармезан

1 ст.л. дижонской горчицы

3 ст.л. яблочного сока

2 ст.л. белого винного уксуса

2 ст.л. орехового масла

соль, черный перец

Процесс приготовления:

1.Цикорий почистить, конусообразно вырезать горькую кочерыжку, вымыть и нашинковать полосками шириной 1 см. Листья салата вымыть, обсушить, руками порвать на кусочки и выложить на дно блюда. 2 яблока и виноград помыть, обсушить. Виноград разрезать на половинки, удалить семечки. Яблоки порезать соломкой. Все ингредиенты красиво распределить по блюду.

3.Для заправки нужно взбить венчиком горчицу, уксус, масло и яблочный сок, который выжимаем из 3 -го яблока. Добавляем соль, перец. Поливаем салат.

4.Натираем на терке ломтиками сыр и вместе с орешками посыпаем на салат.

Калорийность:

на 1 порцию: 425 ккал; белки - 10 г; жиры - 32 г; углеводы - 14 г.

Подсказки:

1.Орехи можно использовать любые.

2.В качестве масла я использую масло грецкого ореха, к нему очень подойдут одноименные орехи.

3.Яблочный сок можно использовать и готовый, можно не добавлять вообще.

Советы для здоровья:

Хороший салат для ужина, а для обеда не хватает белков и углеводов (которые можно взять во втором блюде).

Для ужина орешки можно не добавлять, а то жирновато получается.