Вкус Еды

Этот простой салат придется по душе вегетарианцам. Дайкон - японскую редьку отличают прекрасные вкусовые характеристики и наличие многих полезных веществ. В составе - калий, каротин, витамины группы В, С, РР. Дайкон содержит много микроэлементов, необходимых человеку, и способствует нормальной функции желудочного тракта, лучшему усвоению пищи, возбуждает аппетит.

Время приготовления блюда: 30 минут

Количество порций на выходе: 4

Ингредиенты:

300 г редьки дайкон

2 зеленых яблока

2 небольшие моркови

50 гр. грецких орехов

3 ст.л. растительного масла

1 ст.л. белого винного уксуса

немного укропа или петрушки

соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Редьку, морковь и яблоки очистить. Яблоки разрезать на половинки, удалить сердцевину и черенки. Редьку, морковь и яблоки натереть на крупной терке.

2.Орехи слегка подсушить на сковороде без масла, постоянно помешивая, остудить и крупно нарубить.

Приготовить заправку из масла, уксуса, соли и перца.

4.Полить салат и перемешать. Обильно посыпать сверху орехами. Можно украсить салат половинками грецких орехов.

Калорийность:

на 1 порцию: 235 ккал; белки - 4,35 г; жиры - 20,5 г; углеводы - 16 г.

Подсказки:

1.Дайкон смело можно заменить черной редькой, особенно когда ее много - осенью.

2.Масло я использую зеленых оттенков - масло виноградной косточки или оливковое первого отжима, можно так же заправить нежирной сметаной. Жирорастворимый витамин А, находящийся в моркови, лучше всего работает в присутствии жиров.

Советы для здоровья:

Прекрасный салат для ужина, и в качестве гарнира к порции белка (мясо, птица, рыба, яйца)так и самостоятельно, если хочется чего-то легкого.