Вкус Еды

Ни один праздничный стол не обходится без нарезки из рыбки, а ведь это очень просто и гораздо дешевле при наличии качественного исходного продукта.

Время приготовления блюда: 48 часов

Количество порций на выходе: 930 г

Ингредиенты:

1 кг охлаждённой форели

2 десертные ложки соли

1,5 ч. л.  сахара

4 веточки укропа

Процесс приготовления:

1.Кусок форели вымыть, обсушить. Разрезать по спинке вдоль костей, разделив на 2 части.

2.Пальчиками нащупываем кости и удаляем их. Получаем два куска филе на коже.

3.В тарелочке смешиваем соль и сахар. Обильно натираем смесью со всех сторон кусочки рыбы. Укладываем в пенопластовые подложки и сверху кладем укроп. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 1-2 дня, переворачивая каждые 12 часов.

Калорийность:

на 100 г: 228,8 ккал; белки — 18 г; жиры — 15 г; углеводы — 5 г.

Подсказки:

1.Кроме форели, подойдет сёмга, лосось.

2.Если вы не используете рыбу сразу, то ее можно хранить в морозилке 1 месяц (актуально перед праздниками, когда мало времени и товар дороже). Размораживать 1 сутки в холодильнике.

3.Слабосоленую рыбу можно использовать для приготовления других оригинальных закусок: рулетики с форелью,  суши, роллы семги с овощами.

Советы для здоровья:

Много белка, жиры только полезные (профилактика сердечно-сосудистых заболеваний), продукт прошел минимальную термическую обработку, а значит натуральнее. Можно съесть вместе с овощным салатиком как на обед, так и на ужин (если не склонны к отекам).

Один минус — соль задерживает жидкость в организме, поэтому во всем нужна мера.