Вкус Еды

По содержанию целебных веществ тыква превосходит многие другие овощи. В ней имеются сахара, каротин, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, РР и такой редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме, витамин К, необходимый для свертывания крови, жиры, белки, углеводы, целлюлоза, пектиновые вещества, минералы, в том числе калий, кальций, железо.

Каротина в тыкве в пять раз больше, чем в моркови и в три раза больше, чем в говяжьей печени. По этой причине офтальмологи рекомендуют людям с нарушениями зрения употреблять тыкву и тыквенный сок.

Время приготовления блюда: 25 минут

Количество порций на выходе: 4

Ингредиенты:

1 кг тыквы

2 лука репчатого

200 мл 10% сливок

50 мл белого вина

4 веточки петрушки

1 веточка базилика

6 зубчиков чеснока

2 ст. л. растительного масла

0,3 л куриного бульона или воды

Процесс приготовления:

1.Очистить тыкву от кожицы, удалить плаценту (мягкую часть с семенами) и порезать на кубики. Лук и чеснок почистить, мелко порубить и обжарить в масле 3 минуты.

2.Положить тыкву и тушить под крышкой 10-15 минут, пока она не смягчится.

Добавить вино и готовить еще 3-5 минут. Поперчить, посолить, долить бульон и варить 5-7 минут.

3.Измельчить в блендере со сливками, петрушкой и базиликом.

4.Украсить тыквенными семечкам

Калорийность:

на 1 порцию: 216 ккал; белки - 4,6 г; жиры — 14,4 г; углеводы — 17,2 г.

Подсказки:

1.Вместо сливок можно использовать молоко, что снизит калорийность, но не вкус.

2.Бульон, вино и сливки можно просто заменить водой - получиться постный вариант 

3.Если нет свежего базилика можно взять сушенный, для раскрытия аромата его добавим вместе с бульоном.

4.Любые семечки и орехи перед использованием надо обжаривать на сухой сковородке.

5.К супам-пюре подходят поджаренный в тостере зерновой хлеб.

Советы для здоровья:

В этом супе есть все, кроме белков. Для обеда необходимо добавить порцию любого белка. А вот для ужина - зависит от ваших потребностей.