Вкус Еды

Признаком щей является кислота, создаваемая чаще всего рассолом квашенной капусты (либо в составе капусты, либо в чистом виде) или, вместо нее, щавелем (зеленые щи), разваром зеленых диких или антоновских яблок, солеными грибами, а также сметаной (в щах из свежей капусты).

Время приготовления блюда: 25 минут 

Количество порций на выходе: 2 

Ингредиенты:

1 пучок щавеля

1/2 пучка шпината

1/2 пучка зеленого лука

1 картофелина

1 огурец

6 перепелиных яиц

2 ч. л. сахара

соль по вкусу

Процесс приготовления:

1.Картофель отварить, охладить, нарезать вместе с огурцами кубиками.

2.Щавель и шпинат перебрать, промыть в холодной воде. Выложить на дуршлаг, дать стечь воде. Затем нарезать полосками и припустить до готовности.

3.Полученную смесь охладить, взбить блендером, выложить в кастрюлю.

Залить 1 л холодной кипяченной воды. В кастрюлю добавить картофель, огурцы, нарезать мелко лук, сахар, соль.

4.Поджарить яичницу-глазунью, вырезать из нее кружки.

5.Украсить яйцами и рубленной зеленью щи при подаче.

Калорийность:

на 1 порцию: 178 ккал; белки — 7 г; жиры — 4,2 г; углеводы — 39 г.

Подсказки:

1.Перед тем как начать готовить, шпинат и щавель замочите на несколько минут в холодной подсоленной воде, чтобы удалить из них грязь и различные мелкие частицы.

2.Блюда, приготовленные из шпината, нельзя оставлять на следующий день. Шпинат в изобилии содержит азотнокислые соединения, а из них при хранении  образуются вредные для организма азотистые соли.

Советы для здоровья:

Универсальный суп.