Вкус Еды

Шампиньоны очень вкусны и ароматны: их используют для приготовления соусов, супов, а также  как приправу к различным блюдам из мяса, птицы, дичи и рыбы.

Время приготовления блюда: 30 минут

Количество порций на выходе: 4

Ингредиенты:

500 г шампиньонов

2 картофеля

2 лука репчатых

300 мл молока

3 ст.л. растительного масла

соль, перец

Процесс приготовления:

1.Лук и картофель очистить и вымыть. Нарезать все небольшими кубиками. Грибы быстро вымыть, отрезать часть ножек и нарезать на ломтики.

2.В сотейник наливаем 3 ст. л. масла, добавляем лук, когда масло накалится. Обжариваем лук 2-3 минуты и добавляем грибы. Через 5 минут добавляем картофель и кипяченой воды столько, чтобы полностью покрыть овощи, солим и перчим. Убавляем огонь и тушим 10-15 минут в зависимости от готовности картофеля.

3.Откладываем 2-3 ст. л. грибов для украшения. Овощи перекладываем в блендер и наливаем молока. Несколько минут и пюре готово.

4.Разливаем по тарелкам и украшаем грибами.

Калорийность:

на 1 порцию: 261,4 ккал; белки — 9,17 г; жиры — 17,2 г; углеводы — 16,47 г.

Подсказки:

1.Чем дольше грибы термически обрабатываются, тем лучше они усваиваются.

2.Можно готовить без картофеля, тогда сытность и калорийность блюда уменьшится.

3.Облагородить суп можно заменив молоко сливками высокой жирности, но без лишних жиров тогда не обойтись.

4.Вместо соли и перца я использую универсальную приправу (вегета или кнорр).

5.К этому супу очень подходят чесночные ржаные гренки.

Советы для здоровья:

Можно есть в любое время дня.

Но в обед суп можно есть с гренками, а на ужин лучше добавить свежих овощей (без масла).