Вкус Еды

Надоели парные овощи — добавьте к ним соус бешамель. Кроме того, что он входит в состав лазаньи, им можно дополнить блюда из овощей, например, такую специфическую капусту, как брокколи.

Время приготовления блюда: 15 минут

Количество порций на выходе: 6

Ингредиенты:

50 г сливочного масла

50 г муки

600 мл молока

мускатный орех

Процесс приготовления:

1.Для соуса распустить масло.

2.Помешивая, слегка обжарить в нем муку до светло-желтого цвета.

3.Долить молоко и варить пока соус не загустеет,

добавить мускатный орех,

посолить и дать соусу немного остыть.

Калорийность:

на 1 порцию:  129,6 ккал; белки — 3,86 г; жиры — 8,46 г; углеводы — 10,1 г.

Подсказки:

1.Если мы говорим о классической рецептуре, то надо взять 1 морковь, 1 луковицу, 1 черешок сельдерея. Очистить и мелко нарезать. Положить овощи в кастрюлю и налить молоко. Добавьте  «букет гарни», черный перец, мускатный орех. Довести молоко до кипения, снять с огня и дать остыть 30 минут. Благодаря этому соус бешамель обладает выраженным вкусом. Далее см. выше.

2.Перед подачей на стол соус можно присыпать миндальными хлопьями или обжаренными молотыми сухарями.

3.Соусы, приготовленные на основе масла и муки, всегда можно сделать заранее, а потом подогреть. Накройте их кулинарной бумагой, плотно к поверхности, чтобы избежать появления пленки на поверхности. Перед использованием снимите бумагу и медленно разогрейте соус, постоянно помешивая.

Советы для здоровья:

Этот соус хорошая альтернатива майонезу.